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ロワール フランス
ハビエルとクレメンス・ワイスコップをエステートの購入へと導いたもの、それは懸命な努力と情熱のストーリーです。同時に、多数の何百年もの樹齢を誇るブドウのつるとヴィンヤードの復元に注力する決意をもたらしました。古いつるからのブドウの栽培は、収穫量の必然的な低さはあるものの、凝縮されたテイストと香りあるワインという結果を生み出しました。
ワイナリーはロワール地方の中心にあり、ハビエルはワインメーキングの多くの時間に古代の岩洞窟を活用しています。元来、年間を通して涼しい温度を保つため貯蔵用に使用しています。
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