ワインに詳しくになろう
ワインのヴィンテージとは、ラベルに記載されたブドウの収穫年のことです。 2023年産のワインなら「2023ヴィンテージ」と呼びます。ブドウは農産物なので、同じ畑・同じ造り手でも、その年の天候によって品質や味わいが大きく変わります。ヴィンテージはその「自然の個性」を記録した番号です。 「ヴィンテージが古い＝良い」は誤解 ヴィンテージを「古いワイン」と混同している方が多いですが、正確には「収穫年」の意味です。2023年に収穫されたワインは「2023ヴィンテージ」で、新しいワイン。「ヴィンテージワイン」は特定年のブドウで造ったワインを指すだけで、必ずしも古くありません。「ノン・ヴィンテージ（NV）」は複数年をブレンドしたもの（シャンパーニュやプロセッコに多い）。「ミレジマート」はイタリア語でヴィンテージを意味し、単一年のブドウのみで造ったスパークリングワインを指す特別な言葉です。 ヴィンテージがもたらす味わいの違い ヴィンテージによる違いは特にタンニン、酸、アルコールに現れます。暑い年はブドウの糖度が上がりアルコール高め・豊かな果実味。冷涼な年は酸が引き立ちエレガントなスタイルに。日本では梅雨の長雨が品質に大きく影響します（地中海性気候のイタリア南部とは大きく異なる課題です）。 要素 当たり年の傾向 難しい年の傾向 アルコール 高め（13.5〜15%） 低め（11〜13%） 酸味 バランスが良い 過多または不足...
ワインの糖質（残糖量）をスタイル別に比較解説。辛口・甘口・スパークリングのグラス1杯あたりの糖質量を表で確認し、糖質制限中も楽しめるワインの選び方をイタリア出身の輸入元が伝授。
甘口・微発泡ワインの選び方とおすすめを、東京でイタリアワインを注ぐ目線で解説。モスカート・ダスティからプロセッコまで、甘さと泡で選ぶコツと、よく合う料理を紹介します。
スパークリングワインの選び方を、シャンパンとの違い・製法・辛口甘口の見分け方からプロが解説。用途別のおすすめと、日本の食卓での楽しみ方まで紹介します。
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