ワイン産地
シチリアワインの特徴・品種・産地を徹底解説。ネロ・ダヴォラ、グリッロ、インゾーリアなど太陽の島が育てる土着品種の魅力を、イタリア人ソムリエが詳しく紹介します。
ピエモンテワインの全貌を解説。バローロだけでなく、アルネイス、モスカート、バルベーラなど多彩な品種と、バーニャ・カウダとのペアリングをフェデリーコが紹介。
キャンティとは、イタリア・トスカーナ州の丘陵地帯で造られる、サンジョヴェーゼを主体とした辛口赤ワインです。 フィレンツェとシエナの間に広がる緑の丘に長い歴史を持ち、イタリアで最も広く知られるワインの産地のひとつ。かつては藁包みのフィアスコ・ボトルで世界中に輸出されましたが、現在は品質向上を重ね、サンジョヴェーゼの本質を伝える産地として世界的に高い評価を得ています。 キャンティとキャンティ・クラシコ、何が違う？ 「キャンティ・クラシコはキャンティの上位版」と思われがちですが、正確には別のDOCGです。キャンティはトスカーナ内の広い産地（ルフィーナ、コッリ・フィオレンティーニ、コッリ・セネージなど複数のサブゾーン）をカバーし、コスパの高いカジュアルな赤ワインが多い。キャンティ・クラシコはフィレンツェとシエナの間の歴史的な核心地帯のみで造られ、黒い雄鶏「ガッロ・ネーロ」のマークが目印です。 味わいの特徴 サクランボや赤プラムの果実香に、ドライハーブや革の香りが重なります。タンニンはしっかりしていますが、バローロやアマローネほどの堅さはなく、若いうちから楽しみやすいのが特徴。高い酸味がイタリア料理との相性を高めています。 項目 傾向 ボディ ミディアム〜フルボディ 酸味 高め（サンジョヴェーゼの特徴） 渋み（タンニン） ミディアム〜やや強め 香り...
ランゲ・アルネイスDOCの完全ガイド。「小さな悪魔」と呼ばれた絶滅危機から復活したピエモンテ白ワインの歴史・産地・和食ペアリング。
