家でワイン
鍋で温めるだけ、ホットワイン（ヴィン・ブルレ）の基本レシピと失敗しないコツ。香りづけのスパイス、ベースに選びたい手頃な赤、南チロルのクリスマス市の話まで、寒い夜の一杯をおうちで。
ワインセラーがなくても、置き場所を工夫すればワインは家できちんとおいしく保てます。日本の住まいに合わせた温度、湿度、光、夏の対策、開栓後の保存のコツを、東京でワインを注ぐイタリア人インポーターがやさしくまとめました。
赤ワインは常温だけではありません。残暑の東京で美味しい「冷やして飲む赤」の選び方、適温、和食との合わせ方を、イタリアの輸入元がマレンマの習慣とともに解説します。
赤・白・スパークリング、種類ごとのサービス温度の目安を解説。日本の室温環境でのコツや、イタリアのAISが確立したサービス哲学も紹介します。適切な温度でグラスに注ぐだけで、ワインの風味は別物になります。