ワインに詳しくになろう
白ワインと赤ワインの違いは色ではなく造り方。果皮を漬けるかどうかで、色・渋み・味わいが変わります。味の違いから合う料理、飲み頃温度まで、初心者にもわかりやすく解説します。
イタリアワインのラベルは、生産者・産地の呼称・格付け・ヴィンテージの順に読めば素性がわかります。DOCGやリゼルヴァ、クラッシコの意味から、お店で迷わず選ぶコツまでやさしく解説します。
ワインのミネラル感とは何か、その正体と産地別スタイル、日本料理との相性まで解説。マレンマの花崗岩土壌と地中海の風が生み出すヴェルメンティーノのミネラル感を体感してみてください。
タンニンとはワインに渋みと骨格をもたらすポリフェノール化合物。品種別タンニンレベルから、14世紀トスカーナの「ゴヴェルノ」技法まで、イタリア人ソムリエが渋みの正体と付き合い方を解説します。
オレンジワインとは、白ブドウを果皮ごと発酵させた琥珀色のワイン。イタリア・フリウリの「ラマート（ramato）」伝統から現代の自然派ムーブメントまで、スキンコンタクトワインの世界をイタリア人ソムリエが徹底解説します。
ブレンドとはなにか、シングル品種との違い、そしてキャンティに白ブドウが法律で義務づけられていた歴史的事実まで。複雑さと個性を生む醸造技法をイタリアンソムリエが解説します。