ワインに詳しくになろう
秋の食卓に合うワインの選び方を、イタリア居住経験を持つ輸入業者フェデリーコが解説。きのこ・根菜・銆残料理に合うイタリアワインの品種とおすすめを紹介します。
アパッシメントとは、収穫後のブドウを乾燥させて風味を凝縮するイタリアの伝統醸造技法。大プリニウスのパッスムから続く2,000年の歴史と、ドッピオ・パッソの「二倍凝縮」の意味をソムリエが解説。
タンニンとはワインに渋みと骨格をもたらすポリフェノール化合物。品種別タンニンレベルから、14世紀トスカーナの「ゴヴェルノ」技法まで、イタリア人ソムリエが渋みの正体と付き合い方を解説します。
サッシカイアをはじめとする「スーパートスカーナ」が生まれた背景と特徴を、イタリア出身のワイン商が解説。IGTが「格下」ではない理由、合わせる料理、飲み頃まで。
ワインの選び方に悩んでいませんか？イタリア流の「産地で選ぶ」アプローチで、赤・白・スパークリングを迷わず選ぶためのコツをソムリエが解説します。
プレゼントから普段使いまで、赤ワインセットの選び方をイタリア人ソムリエのフェデリーコが解説。予算・スタイル・産地別の早見表と、¥2,200から試せるSWIRLおすすめ2本を紹介します。