ワインペアリング
繊細なあんこう鍋には辛口の白や軽い赤、濃厚なあん肝には泡や軽い甘口。海のフォアグラと呼ばれるあん肝の合わせ方まで、冬の味覚を引き立てるペアリングを、イタリア人輸入者が料理タイプ別に紹介します。
繊細なふぐには辛口の白ときめ細かい泡。てっさ・てっちり・唐揚げ・白子を料理タイプ別に合わせる、イタリア人輸入者のペアリングガイドです。
忘年会のワインは、一本で通さず「シーンと人数」で選ぶのがコツ。乾杯の泡から、鍋・揚げ物・ピザに合う赤、締めの甘口まで、お酒に強くない人にも配慮した、東京の輸入元が教える幹事のためのイタリアワイン選びガイドです。
おせちに合うワインは、祝い肴の流れに合わせて泡・白・赤・甘口と選ぶのがコツ。数の子やかまぼこには泡、酢の物には白、煮しめやブリの照り焼きには軽やかな赤、黒豆や栗きんとんには甘口。Swirlで飲めるイタリアワインで組み立てる、イタリア人輸入者のお正月のペアリングガイドです。
クリスマスのワインは、一本で通さず、コースの流れに合わせて泡・白・赤・甘口と選ぶのがコツ。乾杯から前菜、ローストチキンやフライドチキン、デザートのケーキまで、Swirlで飲めるイタリアワインで組み立てる、イタリア人輸入者のクリスマス・ペアリングガイドです。
秋が旬の鯖（さば）。青魚特有の脂と香りには、酸のはっきりした辛口ロゼや白、泡が頼りになります。しめ鯖・塩焼き・味噌煮・竜田揚げを調理法別に、生臭さの正体（鉄分）とともにSwirlの在庫ワインでご案内します。