余ったワインの活用法・保存期間

開封後のワインは、コルクやキャップで栓をして冷蔵庫で保存し、数日以内に飲み切るのが目安です。ワインは空気に触れると酸化が進むため、タイプによって美味しさを保てる期間が異なります。

タイプ別の保存期間の目安

酸化を遅らせるコツ

ボトル内の空気を減らすのがポイント。小さなボトルに移し替えたり、ワインストッパーや真空ポンプを使うと、酸化を遅らせて鮮度を保ちやすくなります。

グラス1杯ずつ楽しみたい方に

さらに本格派なのが、注いだ分だけ不活性ガス（ワインを酸化させないガス）をボトルに補充してくれる専用ツール。特に天然コルクのワインと相性がよく、長期間鮮度を保てます。「今日はグラス1杯だけ」という楽しみ方をしたい方は、ぜひチェックしてみてください。

飲みきれないワインの活用法

風味が落ちてきたワインは、加熱料理に活用できます。赤ワインはビーフシチューやソースに、白ワインはアクアパッツァやリゾットに、またサングリア（果物と合わせたワインドリンク）にもして楽しめます。

保存の基本

開封前・開封後の詳しい保存方法はワインの適切な保存方法をご覧ください。

よくある質問

Q. 余ったワインは冷凍保存できますか？
A. 製氷トレーに入れて凍らせれば、料理用のキューブとして保存できます。そのまま飲むには適しませんが、料理に便利です。