ワインに詳しくになろう
タンニンとはワインに渋みと骨格をもたらすポリフェノール化合物。品種別タンニンレベルから、14世紀トスカーナの「ゴヴェルノ」技法まで、イタリア人ソムリエが渋みの正体と付き合い方を解説します。
オレンジワインとは、白ブドウを果皮ごと発酵させた琥珀色のワイン。イタリア・フリウリの「ラマート（ramato）」伝統から現代の自然派ムーブメントまで、スキンコンタクトワインの世界をイタリア人ソムリエが徹底解説します。
ワインの「アロマ」と「ブーケ」の違いを徹底解説。1984年に米UCデービス校のアン・ノーブル博士が発明したアロマホイールの秘密から、グラスでの香りの引き出し方まで、イタリア人ソムリエが丁寧に解説します。
ワインラベル（エチケット）の正しい読み方をソムリエが徹底解説。DOCG・DOC・IGTの違い、ヴィンテージ、生産者名の見方から、日本でのワイン選びに活かす実践術まで、これ一本でラベルが読めるようになります。
ヴィーガンワインとは、卵・ゼラチン・イシングラスなど動物性清澄剤を使わずに造られたワインです。ベントナイトや無清澄で仕上げる製法、VEGANOK認証の見方、ヴィーガンの食卓に合うイタリアンワインの選び方を解説します。
ソムリエが行うワインテイスティングの基本手順を解説。外観・香り・味わい・余韻の4ステップを習得すれば、ワインの品質や産地を自分で読み取れるようになります。