ワイン産地
ウンブリアとは、ローマの北200㎞に広がる丘陵地帯に位置し、海を持たないイタリア唯一の内陸中部州だ。「緑のイタリア（Cuore Verde d'Italia）」と呼ばれるこの土地は、アペニン山脈の尾根が生み出す大きな昼夜温度差と、火山性凝灰岩（トゥーファ）の古層土壌が複雑なミネラルを生む。そのワインは国際的な知名度こそまだ低いが、「世界で最もタンニンの多いブドウ」サグランティーノと、ルネサンス時代から法王庁のテーブルを飾り続けた白ワインオルヴィエートというふたつの顔を持つ。よくある誤解――ウンブリアはトスカーナの影ではない「中部イタリアのワインといえばキャンティ」という固定観念は根強いが、ウンブリアはトスカーナと異なる個性を持つ独立した産地だ。確かにサンジョヴェーゼを栽培するが、ウンブリア固有のサグランティーノ・ディ・モンテファルコDOCGは瓶詰め前に37ヶ月以上の熟成を義務づけ、ポリフェノール含有量はバローロの2倍以上という研究結果がある。トスカーナへの通過点として素通りするには惜しすぎる産地だ。ウンブリアワインの味わいと基本スペック 種類 サグランティーノ（赤） オルヴィエート（白） トルジャーノ・ロッソ（赤） 主要品種 サグランティーノ グレケット・トレッビアーノ サンジョヴェーゼ主体 格付け DOCG DOC DOCG（リゼルヴァ）...