ブドウ品種
南イタリア・プーリア州サレント半島で2,800年以上栽培される土着品種ネグロアマーロ。「黒×黒」を意味するその名の由来から、渋みと果実の味わい、日本食に合う楽しみ方をご紹介します。
プリミティーヴォとジンファンデルが実は同じ品種だと知っていましたか？1994年のDNA研究が明らかにした驚きの真実と、プーリアが誇る力強い赤ワインの楽しみ方を解説します。
プリミティーヴォの特徴、味わい、合う料理をやさしく解説。「ドッピオ・パッソ」の二度摘み製法や、甘くて飲みやすい理由を、税込2,200円のおすすめワインとともに紹介します。