ブドウ品種
シャルドネの親は「農民のぶどう」、プリミティーヴォはジンファンデルと同じぶどう。DNA研究でわかったフランスとイタリアの主要品種の家系図を図解し、Swirlのワインで一族ごとに飲み比べる方法をご紹介します。
プリミティーヴォとジンファンデルが実は同じ品種だと知っていましたか？1994年のDNA研究が明らかにした驚きの真実と、プーリアが誇る力強い赤ワインの楽しみ方を解説します。
プリミティーヴォとは、プーリア州を代表する果実味豊かな辛口の赤。ジンファンデルやトリビドラグと同じDNA、二度摘みのドッピオ・パッソ、焼肉や照り焼きとの合わせ方、日本初・独占輸入の一本まで紹介します。