ブドウ品種
南イタリア・プーリア州サレント半島で2,800年以上栽培される土着品種ネグロアマーロ。「黒×黒」を意味するその名の由来から、渋みと果実の味わい、日本食に合う楽しみ方をご紹介します。
プリミティーヴォとジンファンデルが実は同じ品種だと知っていましたか？1994年のDNA研究が明らかにした驚きの真実と、プーリアが誇る力強い赤ワインの楽しみ方を解説します。
プリミティーヴォとは、プーリア州を代表する果実味豊かな辛口の赤。ジンファンデルやトリビドラグと同じDNA、二度摘みのドッピオ・パッソ、焼肉や照り焼きとの合わせ方、日本初・独占輸入の一本まで紹介します。