イタリアワインのおすすめ｜東京の輸入元が選ぶ、まず飲んでほしい一本

イタリアワインのおすすめを一本だけ挙げるなら、私はいつも「肩の力を抜いて、料理と一緒に空けられる赤」から選びます。東京でイタリアワインを輸入して毎日お客様に注いでいると、高級な銘柄よりも、平日の食卓に寄り添う一本のほうがずっと喜ばれます。このページでは、はじめの一本に選びたい、いま在庫のあるおすすめだけを紹介します。

よくある誤解：イタリアワインは「渋くて難しい」「高いほど美味しい」？

イタリアワインというと、渋くて重い、あるいは値段が高いほど良い、と思われがちです。実際は逆で、イタリアではワインは毎日の食事の一部、食卓に当たり前に並ぶ存在です。だから本当に良いイタリアワインは、構えずに料理と楽しめます。価格よりも「どの料理と飲むか」で選ぶほうが、ずっと美味しく出会えます。

味わいの目安

産地で変わるスタイル

イタリアは南北に長く、産地ごとに性格がはっきり違います。まずは大きく4つの地域を押さえると選びやすくなります。

南プーリアの日常を覗くと、ワインの素顔が見えてきます。サレント地方の郷土料理に「ファーヴェ・エ・チコリア（fave e cicoria）」があります。乾燥させたソラマメをくたくたに煮てなめらかなピューレにし、野原で摘んだ苦味のある野生のチコリ（菜）を合わせる、昔ながらの素朴な一皿です。豆のやさしい甘みと菜のほろ苦さ、そこにプリミティーヴォの濃い果実味が寄り添う、これがプーリアの食卓の当たり前です。トスカーナに移ると、11月、新しいオリーブオイル（オリオ・ヌオーヴォ）が搾れる頃に「フェットゥンタ（fettunta、油を塗った一切れ、の意味）」を焼きます。塩を入れないトスカーナのパンを炙り、しぼりたての青々しいオイルをたっぷりかけるだけ。塩なしパンは中世の塩税の名残で、オイルそのものの味を引き立てます。この素朴な一皿に、酸のきれいなサンジョヴェーゼがよく合います。

日本での楽しみ方・合う料理

イタリアワインは和の食卓ともよく合います。プリミティーヴォのような南の濃い赤は、焼き鳥のタレ、豚の角煮、照り焼き、味噌だれといった甘辛い味と好相性です。濃い果実味が甘辛のコクを受け止めてくれます。トスカーナのサンジョヴェーゼ（モレッリーノなど）は、トマト系のパスタやナポリタン、ハンバーグ、出汁の効いた料理に。シチリアのインゾーリアのような白は、天ぷらやお刺身、塩で食べる白身魚にぴったりです。ひとつコツを挙げるなら、夏は赤も冷蔵庫で20〜30分だけ軽く冷やして15〜16℃で出すこと。ワインセラーがなくても、ぐっと飲みやすくなります。

フェデリーコのおすすめ

まず一本選ぶなら、私がいちばんよくおすすめするのがこのドッピオ・パッソ プリミティーヴォです。Swirlが日本で初めて、独占で輸入している南プーリアの赤で、熟したベリーの濃い果実味とほのかな甘やかさがあり、ワインを飲み慣れていない方でもすっと楽しめます。価格も気軽で、平日の夕飯にちょうどよい一本です。

食事に寄り添う酸が欲しいときは、トスカーナのモレッリーノ・ディ・スカンサーノ（サンジョヴェーゼ）を。トマト料理や肉料理に映えます。白でさっぱり始めたいなら、シチリアのインゾーリアがおすすめです。塩気のある料理や魚介と気持ちよく合います。

選び方と飲み頃

軽やかに飲みやすいものから入るなら南（プーリア・シチリア）、料理に寄り添う酸が欲しいならトスカーナ、香りと余韻の本格派を試したいならピエモンテ、と覚えておくと迷いません。飲み頃温度は、赤は16〜18℃（夏はやや低めに）、白は8〜10℃が目安です。

よくある質問

Q. イタリアワインの最初の一本は何がいい？
A. 果実味が濃くて飲みやすいプリミティーヴォがおすすめです。甘辛い和食にもよく合います。

Q. 高いワインのほうが美味しいの？
A. 必ずしもそうではありません。価格より料理との相性で選ぶほうが、満足度は高くなります。

Q. 甘口のイタリアワインもある？
A. モスカートなど甘口もありますが、食事と楽しむなら今回紹介した辛口が使いやすいです。

Q. よくある失敗は？
A. 冷やしすぎ、または温めすぎです。夏場は赤も軽く冷やすと、香りも味わいもまとまります。

気になる一本が見つかったら、まずは気軽に一本開けてみてください。いつもの食卓が、少しだけ楽しくなります。