ワインに詳しくになろう
イタリアの新酒ヴィーノ・ノヴェッロとは。ボジョレー・ヌーヴォーとの違い、炭酸ガス浸漬法、産地別のスタイル、焼き栗と楽しむ秋の伝統、日本の食卓での合わせ方をソムリエが解説します。
スパークリングワインの度数は何％？プロセッコ・シャンパーニュ・アスティの違いから、カロリー・糖質の目安、太りにくい飲み方まで、イタリアワインの輸入元がやさしく解説します。
ワインは熟成するほど美味しくなるのか？実は大半のワインは早飲み向き。熟成に向く条件、日本の家庭での正しい保管法、古代ローマから続く熟成の歴史まで、イタリア出身ソムリエが解説します。
アパッシメントとは、収穫後のブドウを乾燥させて風味を凝縮するイタリアの伝統醸造技法。大プリニウスのパッスムから続く2,000年の歴史と、ドッピオ・パッソの「二倍凝縮」の意味をソムリエが解説。
「ビオワイン」と「オーガニックワイン」「自然派ワイン」の違いを徹底解説。EU最大の有機産地シチリアのワインを例に、味わいの特徴・選び方・日本食との合わせ方まで、わかりやすくご紹介します。