ワインペアリング
ワインと料理のペアリングの基本を、失敗しない5つの法則で解説。重さの合わせ方、酸味やタンニンのバランス、郷土で合わせる考え方、料理別の早見表まで、イタリア人輸入者がやさしくご案内します。
秋が旬の鯖（さば）。青魚特有の脂と香りには、酸のはっきりした辛口ロゼや白、泡が頼りになります。しめ鯖・塩焼き・味噌煮・竜田揚げを調理法別に、生臭さの正体（鉄分）とともにSwirlの在庫ワインでご案内します。
卵黄とチーズのコク、グアンチャーレの脂と塩気。濃厚なカルボナーラには、酸のきいた辛口白やスパークリングが王道です。本場ローマの流儀と「カルボナーラの日」、日本の生クリーム版への合わせ方まで、Swirlの在庫ワインでご案内します。
唐揚げに合うワインを、イタリア人インポーターがタレ別に提案。油をすっきり流す辛口白とスパークリング、タレ唐揚げに寄り添う軽い赤まで、家でのおすすめと提供温度を紹介します。
白ワインに合う料理を「軽い・ふくよか・香り高い」のタイプ別にやさしく解説。和食との相性、飲み頃温度のコツ、ヴェネトの名物料理の話まで、1本から選べるペアリングガイドです。
赤ワインに合う料理を「軽い・中くらい・しっかり」のタイプ別にやさしく解説。和食との相性、飲み頃温度、トスカーナの秋の食卓の話まで、1本から選べるペアリングガイドです。