ワインペアリング
栗やモンブランに合うワインを解説。甘栗、渋皮煮、マロングラッセ、モンブランには、モスカート・ダスティのような甘口でやさしい泡の白がよく合います。マロングラッセ発祥の地ピエモンテの物語とともに、ソムリエがおすすめの一本を紹介します。
松茸に合うワインを、イタリア人インポーターの視点で解説します。焼き松茸や土瓶蒸しの繊細な香りとだしの旨みに寄り添う、ネッビオーロなど軽やかな赤ワインの選び方を、ピエモンテの秋の食文化とともにご紹介します。
おでんに合うワインを、大根・卵・練り物・牛すじなど種別に解説。だしの旨みに寄り添う軽やかな赤と、冷やした白の選び方を、東京で注ぐイタリア人インポーターの視点でご紹介します。
お好み焼き・たこ焼きに合うワインを、イタリア人インポーターが提案します。甘いソースとマヨネーズのコクには、酸のあるフルーティーな赤。ピエモンテのバルベーラを主役に、鉄板料理との相性を解説します。