ワインペアリング
アペリティーボとは、食事の前に軽く一杯とつまみを楽しむイタリアの習慣。向いているワインの条件、ヴェネツィアの本場の楽しみ方、枝豆や生ハムなど家でのつまみと合わせ方を、東京でイタリアワインを注ぐ目線で解説します。
パスタに合うワインを、トマト・クリーム・オイル・ミートソース別にやさしく解説。コツは「ソースに合わせる」こと。迷ったときの万能な一本もご紹介します。
料理を選ばない万能なワインを5タイプご紹介。スパークリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなど、1本あれば幅広い料理に合わせられる頼れるワインを厳選しました。
