ワインペアリング
繊細なあんこう鍋には辛口の白や軽い赤、濃厚なあん肝には泡や軽い甘口。海のフォアグラと呼ばれるあん肝の合わせ方まで、冬の味覚を引き立てるペアリングを、イタリア人輸入者が料理タイプ別に紹介します。
繊細なふぐには辛口の白ときめ細かい泡。てっさ・てっちり・唐揚げ・白子を料理タイプ別に合わせる、イタリア人輸入者のペアリングガイドです。
シャルドネに合う料理を樽あり・樽なしのタイプ別に解説。牡蠣や刺身からクリームパスタ、天ぷら、鶏料理まで、和食にも合う組み合わせと飲み頃温度を、東京のイタリア人輸入元がご紹介します。
秋が旬の鯖（さば）。青魚特有の脂と香りには、酸のはっきりした辛口ロゼや白、泡が頼りになります。しめ鯖・塩焼き・味噌煮・竜田揚げを調理法別に、生臭さの正体（鉄分）とともにSwirlの在庫ワインでご案内します。
卵黄とチーズのコク、グアンチャーレの脂と塩気。濃厚なカルボナーラには、酸のきいた辛口白やスパークリングが王道です。本場ローマの流儀と「カルボナーラの日」、日本の生クリーム版への合わせ方まで、Swirlの在庫ワインでご案内します。
唐揚げに合うワインを、イタリア人インポーターがタレ別に提案。油をすっきり流す辛口白とスパークリング、タレ唐揚げに寄り添う軽い赤まで、家でのおすすめと提供温度を紹介します。