ワインに詳しくになろう
スパークリングワインの造り方を基礎から解説。瓶内二次発酵（メトド・クラッシコ）とタンク方式（マルティノッティ＝シャルマ）の違い、シャンパンとプロセッコの違い、産地別スタイルと選び方まで、イタリア人輸入者がやさしくご案内します。
ボトルの底の黒い澱、コルクの裏のガラスのような結晶。どちらも無害で、劣化ではありません。澱と酒石の正体、本当の劣化との見分け方、そしてデカンタージュのコツまで、イタリア人の輸入元が解説します。
濡れた段ボールのような香り、煮えた果実、腐った卵。ワインの「欠陥」には名前のついた典型があります。ブショネ・酸化・熱劣化・ブレット・還元臭の見分け方と、澱や結晶との違いを、イタリア人の輸入元がプレーンな言葉で解説します。
新世界ワインと旧世界ワインの違いを、味わい・造り・選び方から東京のイタリア人輸入者が解説。同じ品種が二つの世界で変わる理由と、料理別の選び方がわかります。
ロゼワインとは何かを、色と味わい、辛口と甘口の違い、造り方の3つの方法、産地別スタイル、和食に合う飲み方まで、イタリアワインの輸入元ソムリエがやさしく解説します。
スクリューキャップは安物の印ではありません。天然コルク、スクリューキャップ、ガラス栓など、ワインの栓の種類と役割、ブショネ、開け方・保存のコツまで、イタリアワイン輸入者が解説します。