ワインペアリング
鶏肉に合うワインは肉そのものより「味つけと調理法」で選ぶのがコツ。塩焼き・ハーブ・クリーム・唐揚げ・照り焼き・ロースト・タンドリー別に、Swirlで買える一本までイタリア出身の輸入者が解説します。
忘年会のワインは、一本で通さず「シーンと人数」で選ぶのがコツ。乾杯の泡から、鍋・揚げ物・ピザに合う赤、締めの甘口まで、お酒に強くない人にも配慮した、東京の輸入元が教える幹事のためのイタリアワイン選びガイドです。
ナポリタンに合うワインを解説。ケチャップの甘酸っぱさには、果実味ゆたかなプリミティーヴォなど渋みひかえめの赤を少し冷やして。日本生まれの名物の由来と、休日を楽しむ一本の選び方を紹介します。
日本のカレーに合うワインの選び方を、イタリア人ソムリエがご紹介。渋みのやわらかいフルーティーな赤と、ほんのり甘口の白で、スパイスの効いたルーをおいしく引き立てます。
すき焼きの甘辛い割り下に合うワインを、イタリアワインの輸入元が解説します。果実味ゆたかで渋みのおだやかなプリミティーヴォが好相性。関東風と関西風の違い、生卵、飲み頃温度まで。
コンビニのおつまみでワインは十分に楽しめます。からあげ、さきいか、チーズ、ポテチなど定番別に、脂・塩・うま味に合わせた泡・白・赤の選び方と、手軽なおすすめを紹介します。