ワインペアリング
夏のバーベキューやグリル料理に合うワインの選び方を解説。香ばしい肉や甘辛いタレに負けない濃厚な赤を中心に、野菜やシーフードに合う一本、冷やして楽しむコツまで紹介します。
ピノ・ノワールに合う料理を産地のスタイル別にやさしく解説。まぐろやうなぎ、きのこ、だしの効いた和食との相性や、軽く冷やす家庭での楽しみ方まで、ソムリエ目線でご紹介します。
アペリティーボとは、食事の前に軽く一杯とつまみを楽しむイタリアの習慣。向いているワインの条件、ヴェネツィアの本場の楽しみ方、枝豆や生ハムなど家でのつまみと合わせ方を、東京でイタリアワインを注ぐ目線で解説します。
料理を選ばない万能なワインを5タイプご紹介。スパークリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなど、1本あれば幅広い料理に合わせられる頼れるワインを厳選しました。