ワインペアリング
秋が旬の鯖（さば）。青魚特有の脂と香りには、酸のはっきりした辛口ロゼや白、泡が頼りになります。しめ鯖・塩焼き・味噌煮・竜田揚げを調理法別に、生臭さの正体（鉄分）とともにSwirlの在庫ワインでご案内します。
卵黄とチーズのコク、グアンチャーレの脂と塩気。濃厚なカルボナーラには、酸のきいた辛口白やスパークリングが王道です。本場ローマの流儀と「カルボナーラの日」、日本の生クリーム版への合わせ方まで、Swirlの在庫ワインでご案内します。
ロゼワインに合う料理を、色の濃さとタイプ別にやさしく解説。鮭や寿司など和食との相性、辛口ロゼの選び方やラマートの楽しみ方まで、東京でワインを注ぐイタリア人が紹介します。
スパークリングワインに合う料理を、辛口・甘口・ロゼのタイプ別に解説。寿司や天ぷらなど和食との相性、食中酒として楽しむプロセッコの選び方まで、東京でワインを注ぐイタリア人が紹介します。
白ワインに合う料理を「軽い・ふくよか・香り高い」のタイプ別にやさしく解説。和食との相性、飲み頃温度のコツ、ヴェネトの名物料理の話まで、1本から選べるペアリングガイドです。
赤ワインに合う料理を「軽い・中くらい・しっかり」のタイプ別にやさしく解説。和食との相性、飲み頃温度、トスカーナの秋の食卓の話まで、1本から選べるペアリングガイドです。