ワインペアリング
忘年会のワインは、一本で通さず「シーンと人数」で選ぶのがコツ。乾杯の泡から、鍋・揚げ物・ピザに合う赤、締めの甘口まで、お酒に強くない人にも配慮した、東京の輸入元が教える幹事のためのイタリアワイン選びガイドです。
おせちに合うワインは、祝い肴の流れに合わせて泡・白・赤・甘口と選ぶのがコツ。数の子やかまぼこには泡、酢の物には白、煮しめやブリの照り焼きには軽やかな赤、黒豆や栗きんとんには甘口。Swirlで飲めるイタリアワインで組み立てる、イタリア人輸入者のお正月のペアリングガイドです。
クリスマスのワインは、一本で通さず、コースの流れに合わせて泡・白・赤・甘口と選ぶのがコツ。乾杯から前菜、ローストチキンやフライドチキン、デザートのケーキまで、Swirlで飲めるイタリアワインで組み立てる、イタリア人輸入者のクリスマス・ペアリングガイドです。
スパークリングワインに合う料理を、辛口・甘口・ロゼのタイプ別に解説。寿司や天ぷらなど和食との相性、食中酒として楽しむプロセッコの選び方まで、東京でワインを注ぐイタリア人が紹介します。
天ぷらに合うワインを、塩・天つゆ・かき揚げなどタイプ別に解説。揚げ物の油を泡で洗い流す辛口プロセッコと、繊細な白ワインの選び方を、東京で注ぐイタリア人インポーターの視点でご紹介します。
餃子に合うワインを、焼き・水・揚げ、タレ別にソムリエが解説。プロセッコが餃子に強い理由、ヴェネトの食習慣、日本の餃子文化に合わせた選び方と飲み頃温度まで紹介します。