ワインペアリング
おでんに合うワインを、大根・卵・練り物・牛すじなど種別に解説。だしの旨みに寄り添う軽やかな赤と、冷やした白の選び方を、東京で注ぐイタリア人インポーターの視点でご紹介します。
天ぷらに合うワインを、塩・天つゆ・かき揚げなどタイプ別に解説。揚げ物の油を泡で洗い流す辛口プロセッコと、繊細な白ワインの選び方を、東京で注ぐイタリア人インポーターの視点でご紹介します。
すき焼きの甘辛い割り下に合うワインを、イタリアワインの輸入元が解説します。果実味ゆたかで渋みのおだやかなプリミティーヴォが好相性。関東風と関西風の違い、生卵、飲み頃温度まで。
コンビニのおつまみでワインは十分に楽しめます。からあげ、さきいか、チーズ、ポテチなど定番別に、脂・塩・うま味に合わせた泡・白・赤の選び方と、手軽なおすすめを紹介します。
餃子に合うワインを、焼き・水・揚げ、タレ別にソムリエが解説。プロセッコが餃子に強い理由、ヴェネトの食習慣、日本の餃子文化に合わせた選び方と飲み頃温度まで紹介します。
お好み焼き・たこ焼きに合うワインを、イタリア人インポーターが提案します。甘いソースとマヨネーズのコクには、酸のあるフルーティーな赤。ピエモンテのバルベーラを主役に、鉄板料理との相性を解説します。