テヌータ・カサデイ：マレンマで馬と歩むオーガニックの理想郷

トスカーナの海岸部、リヴォルノ近郊のマレンマ地方。ここでは、ワイン造りのマスター、ステファーノ・カサデイが、自然との関わり方そのものを問い直すワインを生み出しています。

トスカーナとカリフォルニアの融合

カサデイは、ソノマの造り手フレッド・クラインとともに、徹底した土壌調査の末に生まれました。カベルネ・フランやプティ・ヴェルドといった難しい国際品種で傥作を生み出すという目標のもと、トスカーナとアメリカの知見がひとつに重なりました。ステファーノはボルドー大学で醸造学と栽培学を修めたエキスパートでもあります。

「Biointegrale」、馬とアヒルと羊の畑

カサデイは、一般的な有機栽培からさらに一歩踏み込んだ独自の農法「Biointegrale」を実践しています。収穫にトラクターを使わずコントワ種の馬を用い、排気ガスを出さず土壌を傷めません。農薬の代わりには、畑を自由に走るアヒルや羊が害虫と雑草を押さえる。酵母を加えない自然発酵で醸し、アンフォラの中でひっそりと熟成させる。これがカサデイの哲学です。

単一品種「フィラーレ」の挑戦

イタリア語で「列」を意味するフィラーレ。カサデイはブレンドが常識のボルドー品種をあえて単一で仕上げ、その品種本来の個性を限界まで引き出します。オーガニック認証、フルボディ、長い余韻。いずれも在庫わずかの貴重なロットです。

フィラーレ 18 カベルネ・フラン 2018／トスカーナ IGT／カベルネ・フラン（オーガニック認証） ¥8,700（税込）　※数量限定（在庫わずか） 購入する

フィラーレ 41 プチ・ヴェルド 2018／トスカーナ IGT／プティ・ヴェルド（オーガニック認証） ¥8,700（税込）　※数量限定（在庫わずか） 購入する

一本を開ければ、先祖代々受け継がれた自然とのつながりが感じられます。マレンマの理想郷から生まれた一本を、ぜひ。