カベルネ・ソーヴィニヨンとは、世界で最も広く栽培されている赤ワイン用の黒ブドウ品種です。原産はフランス・ボルドー地方。力強い渋み（タンニン）とカシス・ブラックベリーの香り、重厚な味わいが特徴で、長期熟成にも適しています。
カベルネ・ソーヴィニヨンの味わいは？
カシスやブラックベリー、熟成すると杉やタバコのような香りが加わります。渋みがたっぷりとしているため、飲み応えのある本格的な赤ワインを楽しみたい方におすすめです。
| 項目 | 傾向 |
|---|---|
| 味の濃さ | 重め（フルボディ） |
| 渋み（タンニン） | 豊富 |
| 酸味 | 中〜高 |
| 味わい | 辛口 |
カベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理は？
脂ののった赤身の牛肉ステーキやラムのローストなど、しっかりとした肉料理と相性抜群。渋みが脂を洗い流してくれます。和食ならすき焼きや牛肉のしぐれににも。
SWIRLのイチオシ：マーク・ヘロルドのナパ・ヴァレーカベルネ
ぜひ一度試していただきたいのが、ナパ・ヴァレーの実力派・マーク・ヘロルドが手がけるプレミアムカベルネ。深い紫色と、他では出会えない凝縮感のある味わいは、一口でファンになってしまうほど。実際、お客様が一瞬でリピーターになるワインです。アップロアーやオークヴィルをどうぞ。
おすすめのカベルネ・ソーヴィニヨン
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よくある質問
Q. カベルネ・ソーヴィニヨンは初心者にも向いていますか？
A. 渋みが強めなため、料理（特に肉料理）と合わせるとぐっと飲みやすくなります。果実味の豊かなカリフォルニア産から試すのがおすすめ。
Q. 飲み頃温度は？
A. 16〜18℃の常温よりやや低めが適温です。
