イタリアワイン格付け入門：DOCG、DOC、IGTとは

イタリアワインの格付けとは、品質と産地の基準を国が保証する制度のことです。 ラベルに「DOCG」や「DOC」と書いてあっても、「何がどう違うのか」とよく聞かれます。わかってしまえばシンプルですが、知らないと同じ品種でも全く別の価格帯のものを選んでしまいます。

よくある誤解：DOCGは必ず「DOCより上質」？

「DOCGのほうが高いから必ず美味しい」と思われがちですが、それは一面的です。同じワイナリーが両方作る場合、若飲み用のデイリーはDOC、長期熏成用が「DOCG」という使い分けもある。また、IGTは「低品質」と見られがちですが、スーパータスカンのほとんどはIGTです。格付けは品質の絶対順位ではなく、産地と製法の「ルールの厳しさ」の指標です。

3段階の格付けの仕組み

DOCGのポイントは「政府の官能検査（assaggio）」です。イタリアでは、DOCGを名乗るためには毎ヴィンテージ、ワインが政府の認定委員会による盲目試飲に合格しなければなりません。1980年にバローロとブルネッロ・ディ・モンタルチーノが最初のDOCGに認定されたとき、この制度がイタリアワインの国際的信頼を大きく高めました。

産地で変わるDOCG・DOC

日本での楽しみ方：ラベルを武器にする

日本のワインショップでは「DOCGだから安心」という売り方をするところも多い。でも私がお客様に伝えるのは、「格付けより生産者と産地の組み合わせを見てほしい」ということです。DOCのプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのほうが、知名度の低いDOCGより飲んで感動できるケースはよくあります。

入門として最初に試してほしいのは、DOCGu306eキアンティ・クラッシコかDOCのプリミティーヴォです。この2本を比べると、トスカーナの酸味とプーリアの果実味という、イタリア赤ワインの2つの個性がはっきり見えてきます。

フェデリーコのおすすめ

よくお出しするのはモレッリーノ・ディ・スカンサーノ（DOCG）です。トスカーナのDOCGながら価格が控えめで、サンジョヴェーゼの良さが素直に出ています。DOCGの入門に最適の1本です。

下のカードからお試しいただけます。

ラベルの読み方：3つだけ確認する

ラベルで確認するのはこの3つで十分です。(1) DOCGかDOCかIGTか（産地と品質基準）。(2) ヴィンテージ（収穫年）。(3) 生産者名（コンソルツィオのロゴがあればさらに信頼性が上がる）。あとは裏ラベルで品種を確認すれば、だいたいの味の見当がつきます。

関連記事: プリミティーヴォとは / サンジョヴェーゼとは

よくある質問

Q. スーパータスカンがIGTなのはなぜですか？
A. カベルネ・ソーヴィニョンやメルローなど、トスカーナのDOC・DOCG規定では使えないフランス系品種を使っているためです。規定の框外だからIGTになりますが、品質は非常に高い。

Q. 同じバローロでも値段が大きく違うのはなぜですか？
A. 畑（コムーネ、クリュ）、生産者の規模、熏成年数が価格に直結します。DOCGという格付けは同じでも、ミクロクリマと生産者の哲学で品質はかなり変わります。

Q. 安いDOCと高いIGT、どちらを買うべきですか？
A. 目的次第です。日常飲みには信頼できる産地のDOC。特別な食事には生産者を調べた上でIGTを選ぶ価値があります。

Q. よくある失敗は何ですか？
A. DOCGというだけで選んで、産地・品種・生産者を確認しないこと。DOCGは「格付けのプロセスを通過した産地ワイン」であり、すべてのDOCGが飲み手の好みに合うとは限りません。

ラベルの読み方がわかると、ワイン選びが格段に楽しくなります。ぜひ試してみてください。