ファビオ飯 × Swirl 伊勢丹ペアリングセット

ファビオ飯 × Swirl ・ 伊勢丹新宿「イタリア展2026」

ファビオが選んだ4本を、ご自宅で。

9月15日から22日の完全予約制イベントで、ファビオさんが目の前で仕上げる3皿のパスタに合わせて選んだイタリアワイン。会場のペアリングを、ご家庭で開ける4本セットにしました。

¥20,400¥22,400¥2,000 おトク・送料無料

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昨年からの、2年目のコラボレーション。

一皿ごとに、「なぜこの一杯なのか」を。

昨年の日本橋三越に続く、1年越しのコラボレーションです。ファビオさんが8日間すべての営業で厨房に立ち、目の前で仕上げる3皿のパスタ。派手なマリアージュではなく、料理の背景まで映す一本を選びました。ラインナップは、イタリア本国でも流通量の少ない、家族経営の小さな造り手が中心です。

一皿ごとに何度も試食を重ねて、ようやくこの4本にたどり着きました。ファビオさんの正確な仕事と、食材への敬意。その料理に恥じない一杯を選べたと思っています。会場に来られなくても、この箱を開ければ、あの日の食卓がはじまります。フェデリーコ・ファネッリ（Swirl 代表）

3皿のパスタと、4本のワイン

プロセッコ・ロゼ・ミレジマート

Bosco del Merlo ／ ヴェネト ／ 泡

乾杯とはじまりの一杯に。

¥3,700

ファリナルド・ソアヴェ

Tenuta Grimani ／ ヴェネト・白 ／ 有機

アワビのキタッラ、木の芽の一皿に。

¥3,700

バルビーヌス

Terenzi ／ トスカーナ・マレンマ ／ 力強い白

羊乳チーズと生胡椒のカチョ・エ・ペペに。

¥7,500

ブレンド・ヌメロ・セッテ

Terenzi ／ トスカーナ ／ 赤

尾崎牛のプレミアムボロネーゼに。

¥7,500

3つの造り手、ひと箱に

ヴェネト

ボスコ・デル・メルロ

パラディン家が営む実力派。プロセッコ・ロゼの華やかな泡で、食卓のはじまりを。

ヴェネト・ソアーヴェ

テヌータ・グリマーニ

有機認証、樹齢100年超の畑。繊細で背筋の通ったソアーヴェを、魚介の一皿に。

トスカーナ・マレンマ

テレンツィ

サステイナブル農法の家族経営。力強い白バルビーヌスと、赤ブレンド・ヌメロ・セッテを。

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