チーズとワインは、「産地が近いもの同士は合う」という原則と、風味の濃さを合わせることで上手くマッチします。軽やかなフレッシュチーズには白ワイン、コクのあるハードチーズには赤ワインが基本です。
チーズタイプ別のペアリング
| チーズ | おすすめワイン |
|---|---|
| フレッシュ（モッツァレラ等） | ソーヴィニヨン・ブラン、スパークリング |
| 白カビ（カマンベール） | シャルドネ、軽めの赤（サンジョヴェーゼ） |
| ハード（コンテ、パルミジャーノ） | カベルネ、赤ブレンド |
| 青カビ（ゴルゴンゾーラ） | 甘口・デザートワイン |
青カビチーズにはなぜ甘口？
青カビの強い塩気とピリッとした刺激には、甘口ワインの豊かな甜みが対比となり、互いを引き立てます。昔から愛される定番の組み合わせです。
おすすめのワイン
チーズプレートには、赤・白をバランスよく選べる全ワイン一覧からお選びいただけます。
よくある質問
Q. 迷ったらどのワイン？
A. 複数のチーズを並べる場合は、多くのタイプと合うスパークリングワインが万能です。
