バルベーラとは？ピエモンテの日常を彩る、果実味ゆたかな赤

バルベーラとは、イタリア北西部ピエモンテ州で広く育つ、日常を彩る果実味ゆたかな赤ワイン用ブドウ品種です。ネッビオーロが「特別な日のワイン」なら、バルベーラは「日常のワイン」。親しみやすく食事に寄り添います。

バルベーラの味わいは？

濃い色合いに、ブラックベリーやプラム、熟したチェリーの香り。高めの酸がいきいきとした印象をつくり、タンニンはひかえめ。果実味が前に出て、するりと飲みやすいのが魅力です。

バルベーラ・ダルバとバルベーラ・ダスティの違い

バルベーラには産地によって大きく二つの顔があります。どちらも辛口ですが、スタイルと価格帯に違いがあります。

バルベーラに合う料理は？

トマトソースのパスタやピザ、肉の煮込み、グリル料理によく合います。酸があるので、脂ののった料理ともバランスよく楽しめます。

ネッビオーロとの違いは？

同じピエモンテでも、ネッビオーロはタンニンが強く長期熟成型、バルベーラはタンニンがやわらかく酸が高い日常型。バルベーラのほうが気軽に飲めます。

ピエモンテの食卓を支える「日常のワイン」

ここで地元の暮らしの話を少し。ピエモンテと聞くと、日本では「ワインの王」バローロを思い浮かべる方が多いと思います。でも、現地の人々が毎日の昼食や夕食でグラスに注ぐのは、たいていバローロではなくバルベーラなのです。イタリア語で「ヴィーノ・ディ・トゥッティ・イ・ジョルニ（vino di tutti i giorni）」、つまり「みんなの、毎日のワイン」。気取らず、ポレンタやピザ、家庭料理にすっと寄り添ってくれます。

私フェデリーコがピエモンテの友人宅を訪ねたときも、食卓に当たり前のように開いていたのはバルベーラでした。高貴なネッビオーロ（バローロやバルバレスコ）の一本は、日曜日のごちそうや特別な日のためにセラーで大切にとっておく。バルベーラは、その毎日を陽気に彩る相棒。だからこそ、肩の力を抜いて楽しめる一杯なのです。

SWIRLのおすすめバルベーラ

リヴェット（バローロでも知られるピエモンテの名家）が手がけるバルベーラ・ダルバ。ランゲ丘陵産の豊かな果実味といきいきとした酸が魅力の一本です。

リヴェット バルベーラ・ダルバ

ピエモンテ/ランゲ丘陵。ブラックベリーとプラムの豊かな果実味に、いきいきとした酸。毎日の食卓の相棒。

¥4,900（税込）

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パスタと合わせたい方はパスタに合うワインもどうぞ。

よくある質問

Q. バルベーラは初心者向き？
A. はい。タンニンがひかえめで果実味が豊か、毎日の食事に合わせやすい赤です。

Q. 冷やしてもいい？
A. 夏はやや軽めに冷やしても、酸がいきて心地よく楽しめます。

Q. 飲み頃温度は？
A. 16〜18℃が目安です。

Q. バルベーラ・ダルバとバルベーラ・ダスティの違いは？
A. ダルバはランゲ丘陵（アルバ周辺）産でより濃厚な果実味が特徴、ダスティはモンフェラート産でより軽やかなスタイルです。価格帯はダスティのほうが手頃な傾向があります。スウォールで取り扱うリヴェット（¥4,900）はダルバ産です。

Q. バルベーラとネッビオーロ（バローロ）はどちらが飲みやすい？
A. バルベーラのほうが断然飲みやすいです。渋みが少なくフレッシュな果実味が前に出るバルベーラは、特別な日でなくても気軽に開けられます。ネッビオーロは渋みと酸が力強く、長期熟成を前提とした格式ある品種です。